巧腌鸡蛋
1.把生鸡蛋腌一段时间,煮几个尝一下,如果你认为达到了最佳咸度,就把所腌鸡蛋捞出来煮熟,晾凉,然后重新放入原来的咸水中,这样所腌的鸡蛋就会既不太咸,也不会变质,能保存久长时间。 2.将选好的鸡蛋在60℃烧酒里一浸即捞出,再滚上一层盐,置于坛内或一个完好无损的塑料袋内,加盖封好或扎紧口袋,腌制约40天即可食用。
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