较佳答案: 燕麦作为古老的粮食作物具有高蛋白低碳水化合物的特征。 膳食纤维丰富，可以大量吸收人体胆固醇排出体外。 含有燕麦的饮食可以减缓碳水化 ...

燕麦作为古老的粮食作物具有高蛋白低碳水化合物的特征。 膳食纤维丰富，可以大量吸收人体胆固醇排出体外。 含有燕麦的饮食可以减缓碳水化合物对血糖的影响，这些符合现代人体重控制的需要和“吃不胖”的饮食观。

对于市 上燕麦产品越来越多的——冲食“不煮”燕麦片、多味的“速溶麦粉”、多种多样的“燕麦”产品，我们可以用营养价值“摆”燕麦。

营养较好：燕麦粒。 “原汁原味”的燕麦粒营养较好。 买粗糙的生燕麦，用冷水泡一会儿，然后和米一 做成燕麦饭或燕麦粥。 这种饭和粥，消化需要更长的时间，引 血糖上升的速度也变慢，非常适合糖尿病患者和其他需要控制卡路里的人。

营养次：早熟燕麦粥。 如果你觉得燕麦粥煮饭和粥很麻烦，你也可以选择90%的以燕麦粥为原料的纯燕麦片产品。 快熟燕麦粥是较常见的一种。 这种燕麦片是燕麦粒未被压延成碎片的，虽然是“早熟”，但有必要烹调。 但是，由于经过烘烤，烹调时间比生燕麦短。 这种燕麦粥一般没有添加物，但因为是加工的，所以营养不可避免地会流失一些。

不健康：不要煮麦片。 市 上的免煮燕麦粥蘸着水泡3、5分钟就可以吃了，被快节奏的现代人所喜欢。 这种燕麦片是经过烘烤燕麦等工序打碎的小片，有散落感。 因为加工后的可溶性膳食纤维丢失很大，营养成分大幅度打折。

较没有营养：“营养”麦粉。 虽然冠以“营养”的“头衔”，但其实这种麦粉较没有营养。 超级市 中较多的是这种所谓的“营养麦粉”，它宣称是一个小包，里面添加了钙、铁、蛋白质等营养成分。 这样的“麦粉”燕麦成分少，牛奶和糖分等添加剂多，不利于健康反而严重损害健康。

面粉怎么吃？

早餐麦片和鸡蛋：关于蛋白质，植物性食物的蛋白质含量不比动物性食物含量丰富，人体的吸收、利用率往往低。

早餐吃一袋(30克)蛋白质含量为10%的面粉，蛋白质只能得到3克，试着计算一下每个鸡蛋的蛋白质含量在7~8克左右。 因此，营养学家的建议是在吃麦片的同时喝一杯牛奶，吃一个鸡蛋，以保持营养的平衡。