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土豆可以作为蔬菜做饭，也可以作为主要粮食。 每人每天吃0.25公斤的新鲜土豆，会产生100公斤以上的热量。 另外，吃了之后很饱，所以土豆很饿，土豆没有异常的味道，所以会成为主食。

马铃薯营养价值马铃薯的栽培技术

马铃薯的营养价值

马铃薯是茄科茄子属植物，多年生草本，但一年级或一年两季栽培。 其块茎供食用，是重要的粮食蔬菜兼用作物。 根据土豆的由来、性味和形态，人们给土豆 了很多有趣的名字。 比如中国、山东鲁南地区叫地蛋，云南、贵州一带叫芋头或洋山芋，广西叫番鬼慈薯，山西叫山药蛋，安徽部分叫地瓜，东北各省多叫土豆。 考虑到名字的混乱，植物学家取了世界通用的学名——土豆。

土豆可以作为蔬菜做饭，也可以作为主要粮食。 每人每天吃0.25公斤的新鲜土豆，会产生100公斤以上的热量。 另外，吃了之后很饱，所以土豆很饿，土豆没有异常的味道，所以会成为主食。 但是比大米和面粉有更多的优点。 土豆的蛋白质含量高，人体所需的所有氨基酸，特别是谷类不足的蓖麻毒素丰富，混合吃土豆和谷类可以提高蛋白质的利用率。

土豆也是所有粮食作物中维生素含量较多的，其含量相当于胡萝卜的2倍、白菜的3倍、西红柿的4倍、b族维生素相当于苹果的4倍。 特别是土豆含有谷类粮食中没有的胡萝卜素和维生素c，其中含有苹果的10倍的维生素c，耐加热。 营养学家做了实验： 0.25公斤新鲜土豆足以一个人一昼夜消耗必要的维生素。

土豆还是矿物质宝库，各矿物质是苹果的几倍到几十倍，5克土豆的营养价值约相当于1850克苹果。 土豆还有不可思议的药用价值。 土豆淀粉在体内吸收缓慢，血糖值不会急剧上升。 膳食纤维在根茎类蔬菜中含量高，经常吃土豆能促进胃肠蠕动，膳食纤维有助于降低结肠癌和心脏病的风险是许多健康研究的成果。 土豆钾含量高，有助于排除体内多馀的钠，降低血压。 营养专家的研究表明，马铃薯的蛋白质可以使肌体对自然界的一些有害因素具有很强的抵抗力。

土豆 到人体多种有益的作用，无愧于十全十美的食物、营养价值之王的称号。

土豆是粮食饲料兼用的作物，营养成分齐全，在欧洲被称为第二面包作物，由于营养价值高，土豆食品成为现在的消费时尚。

土豆是有营养、抗衰老的食物。 含有维生素B1.B2.B6和泛酸等B组维生素和大量优质纤维素，还含有微量 素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养 素。 经常吃土豆的人健康，老得慢。

马铃薯的种植技术

世界各地都在种植土豆。 其栽培技术因地理气候条件而异。 主要利用块茎进行无性繁殖。 为了避免刀具感染病毒和环腐病，选择直径3~3.5的健康种薯进行薯整体播种。 马铃薯较容易感染病害，真菌病有晚疫病和痂皮，早疫病的细菌病有环腐和青枯玻璃病有缠绕花叶和叶子的病毒病和支原体病害等。 虫害有块茎蛾、线虫、地虎、蛏等。 大部分栽培品种是由杂交育种选育而成的。 鉴于普通栽培种马铃薯品种资源匮乏，近年来特别重视综合马铃薯的近亲栽培种，包括普通栽培种和二倍体栽培种的染色体组，有利于选育高产、高抗和高淀粉、高蛋白质含量的新品种。 中国马铃薯的主要产区是西南山区、西北、内蒙古和东北地区。 其中西南山区的播种面积较大，约占全国总面积的1/3。 黑龙江省是全国较大的马铃薯种植基地。

利用块茎无性繁殖时，种薯可以在土温58的条件下发芽生长，较佳温度为15~20。 植株茎叶生长和开花的适宜气温为18~22。 夜间较适合块茎形成的气温为10~13(土温18~18)，超过20时形成变慢。 出土和幼苗期在气温下降到-2时会受到冻害。

马铃薯比较容易栽培，是基本粮食，因此很多普通家庭都栽培。 可以栽培庭院小面积的土地，也可以使用垃圾箱、大型花盆等深度至少24厘米的容器材料。 一般来说，一个花盆只能种植一个土豆。 大木桶可以种好几个。 栽培中使用的土壤不需要肥沃，但必须是干燥的，不适合潮湿沉重的粘土。 土壤偏碱性和偏酸性的问题不大。

生育期间要注意。 开花和块茎形成期是整个生育期间需水量较大的时期，在遭遇干旱的情况下，每亩浇水15~20吨是保障马铃薯高产稳产的重要技术措施。 马铃薯可以适应多种土壤，但理想的是稀疏且富含有机质的(pH5.5~6.0 )黑土。

马铃薯根系和块茎的生长需要良好的水、肥料、气体、热等条件，要求土壤耕层深度湿润，透气性良好。 前作收获后，为了立即实现土壤的稀疏、土壤的细致，剥夺了土壤的平整。

马铃薯种薯休眠期短，育苗快，结薯早，薯块膨大，质量优良，产量高，商品率高，选择抗腐败的早中熟品种，通过选择芋头整体播种避免病毒病和细菌性病害侵蚀，薯块腐烂不缺苗播种前用新的高脂肪膜喷种芋头，避免地下病虫害，隔离病毒感染。

土豆受气候影响，播种早腐烂种苗容易变老，播种晚容易受到霜冻危害，不能成熟，适宜的播种期短，要严格掌握。 不同的土地必须在适当的时期调整播种期，播种深度应由坟情决定，一般可以在土壤质地疏松和干燥条件下适当设定播种深度。 播种过浅容易受到干燥和高温的影响，植物的生长和块茎的形成变得庞大，影响产量和质量。 然后在植物表面喷涂新的高脂肪膜，增强肥料的效果，防止病原菌感染，提高对自然灾害的抵抗力，提高光合作用的性能，保护幼苗茁壮成长。

土豆是喜肥作物，生育期短，要获得高产必须施用足底肥料，底肥以农家肥为主，辅助施用化肥。 充分施基肥，快施追肥。 土豆是高产作物，需要肥量多，喜钾肥较多，氮肥其次多，磷肥少。 施基肥(磷、钾肥)为主，追肥为辅。 重新做基肥，快做追肥。 多施农家肥料，少施氮肥。 早施基肥能促进早结芋、早收、早发。 同时叶面喷施地果壮茎灵，加粗地下果营养运输导管，提高地果膨大活力，果面光滑，果型结实，优质高产。 有虫害危害时，应立即喷洒药物进行防治。 同时配合新的高脂肪膜提高药剂的有效成分利用率，加强防治效果。